コンソメ味ってお美味しいですよね。
我が家の子ども達も、コンソメ野菜スープが大好きです。
ですが、コンソメって無添加のものを探すのに苦労しませんか？
見つけた！と思っても、酵母エキスの文字を見つけてガッカリ、、、
なんてことも多々ありますよね。
そんな悩みを一気に解決してくれるのが『玉ねぎ麹』です！
料理が苦手な方でも簡単に作れて、とっても美味しいんです。
これがあれば、コンソメいらずですよ！
目次
玉ねぎ麹の作り方
材料
・乾燥麹 100g
・玉ねぎ 300g
・塩 30g
材料はたったのこれだけです。
それでは作り方を説明します。
作り方
①保存容器を熱湯消毒等で除菌、乾燥させる。
②容器に乾燥麹と塩を入れて混ぜ合わせる。
③玉ねぎをフードプロセッサー等ですりおろす。
④容器に入れて②と混ぜ合わせたら完成！
ヨーグルトメーカーで発酵させる場合は、55度で10時間ほど。
通常発酵の場合は、一日一回かき混ぜます。（5〜8日程度）
蓋は完全に閉めずに少し開けておくか、蓋の代わりに布巾等を被せておくといいです。
玉ねぎ麹の使い道
普段コンソメを使う料理に、コンソメの代わりに入れるだけです。
スープ、シチュー、カレー、炒め物等、様々な料理に使えますよ。
玉ねぎ麹の効能
玉ねぎは、血液をサラサラにするというのはみなさんご存知かと思いますが、それに加えて抗酸化作用が強くアンチエイジング効果があります。
麹にはオリゴ糖やビタミンが豊富に含まれており、腸内環境を整え、疲労回復や便秘解消等の効果も期待できます。
無添加のコンソメを探す時間や金額を考えると、ものすごくメリットがあると思いませんか？
仕込み時間は約10分程度でできますので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
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